Pandemie covidu-19 změnila oblast gastronomie. Personál však chyběl i před koronavirovou krizí. Provozovatelé bojují o zaměstnance, musí zvyšovat ceny a omezovat služby. Proč lidé nechtějí pracovat v gastronomii? A jaké jsou vyhlídky do budoucna? Na to jsme se ptali Adama Eliáše, výkonného ředitele Českého gastronomického institutu.

Česko a pivo – nerozlučná dvojice. Češi na své ležáky a pivovarskou kulturu nedají dopustit. I místní pivovarství se však musí vypořádat s řadou výzev a překážek. Roste konkurence, mění se chování spotřebitelů a zvyšují se náklady na výrobu. Co dalšího ovlivňuje současnou podobu i budoucnost odvětví?

Jedni vedou statek a každoročně pořádají oblíbený festival. Jiní vaří pivo a region rozvíjí výstavami i kulturními akcemi. Další myslí nejen na výrobu, ale i na přírodu, a rozšiřují okolní louky. Poznejte pět tuzemských podniků, které překračují hranice svého oboru. 

Proč se spokojit jen se dnem otevřených dveří, když můžete rovnou zorganizovat třeba hudební festival? Manželé Drlíkovi před téměř deseti lety vybudovali rodinný levandulový statek v Bezděkově u Úsova. Každé léto zde pořádají Levandulový festival, který propojuje nezaměnitelnou bylinkovou vůni s živou kulturou. Jak k nevšednímu nápadu moravští zemědělci došli? A dokážou kulturní akce podpořit podnikání?

Precizní zemědělství. Spojení, které se v posledních letech skloňuje horem dolem. Pojem označuje zemědělské postupy, které stojí na moderních technologiích a reflektují současné trendy. Jaké přesně? A jak si se současnými výzvami poradili konkrétní tuzemští podnikatelé? Tady je pár příkladů.

Ke startu podnikání je inspirovali předci a tradice. Ať už jde o prvorepublikové receptury předávané z generace na generaci, nebo rodinný statek, snaží se rodinné dědictví udržovat a nadále ho rozvíjet. Kteří podnikatelé kráčí ve šlépějích svých předků?