Pro rychlejší růst firmy musíte zaměstnat ty nejlepší, říká největší zpracovatel ořechů v ČR

1. listopadu 2021

3 minuty

hodiny
majitelé firmy ZLÍN ROBOTICS

Pokud máte rádi ořechy, pak je téměř jisté, že jste se s výrobky společnosti Alika už mnohokrát setkali. Mohlo jít o sáček pražených arašídů značky ArRashid nebo třeba ořechový zákusek ve vaší oblíbené kavárně. Jako největší zpracovatel ořechů v České republice dodává Alika své produkty do běžné obchodní sítě, jiné potravinářské firmy zase využívají její ořechové polotovary například k výrobě tyčinek, cereálních směsí a dalších zdravých pochoutek. Část produkce jde na export nebo se prodá přes e-shop Zdraveorechy.cz, který Alika provozuje. Zakladatelka firmy Jana Kremlová vede podnik tak, aby se stal inovátorskou jedničkou v oboru – zavádění nových výrobků i nových technologií proto jde s touto vizí ruku v ruce. 

S podnikáním začala Jana Kremlová v roce 1992, kdy si v Prostějově otevřela malou pražírnu kávy. Produkce pražírny ale nestačila na pokrytí nákladů a splátek úvěru, a tak podnikatelka o rok později zkusila využít stávající technologie jinak: pustila se do pražení arašídů, ze kterých se dále vyráběly oblíbené křupky. Změna produktu se ukázala být trefou do černého. Podnikání se rychle stalo ziskovým a do provozu pražírny se zapojil i manžel. „Nejdůležitějšími okamžiky v rozvoji firmy jsou vždy rozhodnutí o změně směru. Využít technologie pražírny kávy k pražení ořechů se ukázalo jako strategicky správné. Dalším důležitým mezníkem bylo rozhodnutí začít spolupracovat s mezinárodními řetězci a výrobními firmami,“ popisuje majitelka Aliky klíčové ingredience svého podnikatelského úspěchu. 

Z firmy odjedou dva kamiony zpracovaných ořechů denně

Dnes má firma přibližně 100 zaměstnanců a zboží od ní odebírají velké mezinárodní řetězce i nejvýznamnější potravinářské firmy v České republice. Alika vyrábí produkty pod vlastními značkami – např. KK nebo ArRashid, pod značkami jednotlivých řetězců, a navíc ještě zásobuje jiné potravinářské firmy ořechovými polotovary. „K tomu musíme mít patřičné mezinárodní certifikace, které každoročně úspěšně obhajujeme,“ říká Jana Kremlová a dodává, že denně u nich ve firmě vyexpedují 30 tisíc kilogramů zboží, což představuje 90 tisíc výrobků v hodnotě okolo dvou milionů korun. Takové množství odpovídá dvěma po střechu naloženým kamionům.

Ořechy dováží Alika z celého světa – například arašídy pocházejí z Argentiny nebo Číny, kešu z Indie nebo Vietnamu a pistácie z Íránu nebo Kalifornie. „Obchodní partnery se snažíme poznat osobně. Zpracovatelské závody v zemích původu chceme vidět na vlastní oči, abychom se přesvědčili o dodržování správných hygienických podmínek,“ popisuje Jana Kremlová s tím, že v současnosti čelí její firma ohledně dovozu stejným potížím jako řada jiných. Způsobil je nedostatek přepravních kontejnerů a cena lodní dopravy, která během roku vystoupala na trojnásobek, což u levnějšího zboží tvoří podstatnou část zdražení. Dodávky surovin pro potřeby Aliky však zatím probíhají plynule. 

Bez palmového oleje a s přísnými měřítky pro konzervanty a alergeny

Zvýšená pozornost, kterou spotřebitelé věnují složení potravin, se odráží i ve výrobních procesech a sortimentu Aliky. Firma zásadně nepoužívá palmový olej, a pokud je to možné, snaží se zcela vyhnout konzervantům. Takové výrobky mají na trhu podle majitelky největší potenciál. Uvedené látky neobsahují ani bezlepkové ořechové mouky či ořechové krémy, o které v poslední době výrazně vzrostl zájem. Skvěle se hodí nejen k výrobě cukroví, ale například i zmrzliny. „K stále oblíbenějším moukám přibudou na vánoční trh ještě ořechové kostičky v atraktivních obalech,“ avizuje majitelka uvedení produktu, který v sobě ukrývá ořechovou posypku. 

V Alice ale myslí i na alergiky a dbají na to, aby se na stejném zařízení nezpracovávaly ořechy obsahující různé alergeny: „Ani poctivé čištění stroje totiž nezaručí, že na dalších produktech neulpí jejich stopové množství,“ vysvětluje Jana Kremlová. Nevytváří se tak podmínky pro vznik tzv. zkřížených alergií. A na správné adrese jsou zde i ti, kdo vyžadují ořechy v biokvalitě – firma jim vychází vstříc už 20 let.

Požadavek čerstvosti vylučuje výrobu do zásoby

V blízké době chce Alika začít také s výrobou olejů z ořechů a semen. „Čekáme na dodávku technologie na lisování olejů za studena. V naší laboratoři už několik měsíců probíhá testování na ověřování senzorických vlastností a doby použitelnosti,“ říká k tomu Jana Kremlová. Nabídka se tak brzy rozšíří o další položky.

Pro zákazníky toho ale společnost chystá mnohem víc. V souvislosti s rostoucí oblibou online nakupování zdokonaluje svůj e-shop Zdraveorechy.cz, který by měl nabízet celý sortiment ořechů, ořechových mouk, krémů, olejů, sušeného i lyofilizovaného ovoce a zeleniny, třtinového cukru a semínek. Lidé si podle Jany Kremlové mohou být jistí čerstvostí všech produktů: „Výrobky nevyrábíme ‚na skladʻ, protože při obrovské kapacitě našich technologií jsme schopni zásoby neustále doplňovat.“ Pro velkoobchodní zákazníky zase firma vyvíjí speciální aplikaci pro snazší vytváření objednávek a dokladů, která je těsně před dokončením. Vedle toho, že by odběratelům měla ulehčit práci, si od ní podnikatelka slibuje také získání konkurenční výhody.

Chcete, aby vaše firma rostla rychleji? Zaměstnejte ty nejlepší

Ve firmě pracuje celkem pět členů rodiny, manželé Kremlovi se ale podílejí už pouze na strategickém řízení firmy. V blízké době se chystají z jejího vedení odstoupit a přesunout své aktivity do dozorčí rady, kde budou plnit kontrolní a poradenskou roli. „Obchod a marketing řídí naše starší dcera, mladší dcera organizuje výrobu. Zeť má na starosti nejdůležitější zákazníky, pokud jde o obchod s komoditami a polotovary. Spolupráce mezi námi je intenzivní, a protože jsme všichni hodně silné osobnosti, tak je někdy v jedné místnosti energie na celý regiment,“ říká s úsměvem Jana Kremlová.

A jakou radu se po téměř 30 letech podnikání snaží předat svým dcerám? Je jich hned několik. „První rada je, že pracovní problémy nesmí nikdy ohrozit rodinné vztahy. Druhá, že se nesmí stát dlouho na jednom místě, ale je potřeba neustále něco zdokonalovat a přinášet nové věci. A třetí – nebát se zaměstnávat schopnější lidi, než jsme my sami.“ Kdyby dnes začínala znovu, byla by prý ještě odvážnější, a to jak při nákupu technologií, tak i při náboru zaměstnanců. „Kdysi jsem měla pořád pocit, že těm nejlepším bude naše firma malá. Ale bez takových lidí rostou firmy pomaleji,“ shrnuje své nejdůležitější poznatky z podnikatelského života Jana Kremlová.

ředitel Regionální korporátní centrum České spořitelny Zlín

„Se společností Alika spolupracujeme už více než 10 let. Podnikání firmy podporujeme jak prostřednictvím provozního financování, které vykrývá sezonní výkyvy cash flow, tak investičními úvěry, jejichž pomocí jsou spolufinancovány investice do inovací výrobních linek. Vzhledem k předmětu podnikání a vysokému podílu importu vstupních surovin ze zahraničí poskytujeme také kurzové zajištění zahraničních měn s cílem eliminovat negativní kurzové výkyvy. Věříme, že vzájemná důvěra a otevřená komunikace mezi klientem a bankou vede k dlouhodobému a úspěšnému partnerskému vztahu – a jsem rád, že je tomu tak i v případě společnosti Alika,“ říká bankovní poradce Jiří Čepán z Regionálního korporátního centra Brno.

Mohlo by vás dále zajímat